食卓で
皿や包み紙の上で持ち、落ちる生地を受けてください。少し冷まし、最初は小さくかじってください。
豚肉、小麦、通常は醤油を含み、ごまやオイスターソースが加わることもあります。餡や肉汁は非常に熱い場合があります。アレルゲンを確認してください。
代表的なレシピは唐辛子を使いません。ショウガや黒こしょうが別の刺激感を加えることがあり、味付けはさまざまです。
穏やかな味の豚ひき肉の餡は、崩れやすい生地を食べられる子どもにも好まれるかもしれません。小さく分け、冷まして出してください。
レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
味付けや生地の作り方はさまざまです。餡にごま油、オイスターソース、黒こしょうを使うものや、生地に麦芽糖シロップを加えるものもあります。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
豚肉のうま味に、ほのかな甘さと醤油の深い味わいが加わります。
- 辛さ
- 食感
- しっとりした肉餡を、繊細でほろほろと崩れる生地の層が包みます。
- 作り方
- 小麦粉とラードを練り合わせたものを柔らかい小麦生地で包み、伸ばして折り重ねて層を作ります。味付けした豚肉を包み、オーブンか鉄板で焼きます。
味付けや生地の作り方はさまざまです。餡にごま油、オイスターソース、黒こしょうを使うものや、生地に麦芽糖シロップを加えるものもあります。
発祥地
地域とのつながり
上海市にゆかりがあります。 江蘇省にゆかりがあります。
地域とのつながり
上海市: Associated with Shanghai. 江蘇省: Associated with Suzhou and nearby parts of Jiangsu; no exclusive-origin claim.
まず提供しているか尋ねましょう
请问你们有鲜肉月饼吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
塩味の月餅を楽しむ
蘇州式の月餅には甘い餡も塩味の餡もあります。鮮肉月餅は、中秋節で親しまれる層状の生地に、肉汁豊かな豚肉の餡を包んだものです。小麦粉と油脂を練ったものを柔らかな生地で包み、伸ばして折り重ねてから餡を入れることで層ができます。温かいうちはサクサクの生地としっとりした肉の対比を楽しめますが、最初の一口の前に熱い肉汁を冷ましてください。
