食卓で
一鉢が何人分か確認しよう。汁、肉、野菜、卵皮餃子を小鉢に分ける。骨を確認し、熱いものは冷ましてから。
鶏肉、豚肉、卵、大豆を含み、ベジタリアン・ヴィーガン向けではない。一部のたれや調味料に小麦を含む場合がある。骨、熱い汁、唐辛子の量に注意。
このタイプは干し唐辛子で調味するため、唐辛子不使用とは限らない。胡椒の刺激と花椒のしびれは異なる。香辛料の内容を確認しよう。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
鶏を切って使うものや、スペアリブ、豚すね、魚介入りもある。肉、野菜、調味料、鉢の大きさは異なる。
一般的な材料
作り方は店によって異なります。
味わい
鶏と豚のだしのうま味、温かな香辛料の香り、根菜の甘味と軽い唐辛子の辛さ。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかな肉、とろりとした豚足の皮、柔らかい根菜、繊細な卵の皮。肉には骨がある。
- 作り方
- 鶏と下ゆでした豚足を、布に包んだ香辛料と蒸す。野菜と豚肉入り卵皮餃子を後から加え、蒸し鉢に汁がたまる。
鶏を切って使うものや、スペアリブ、豚すね、魚介入りもある。肉、野菜、調味料、鉢の大きさは異なる。
発祥地
地域とのつながり
陝西省にゆかりがあります。
地域とのつながり
陝西省: ActualprovincialheritageandcompleteauthoredZiyangrecipe, regionalassociation notexclusiveoriginorvenueclaim.
まず提供しているか尋ねましょう
请问你们有紫阳蒸盆子吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
食卓の中心に置く大鉢
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
陝西省南部の紫陽では、蒸盆子は客をもてなし、皆で分ける料理。名前は具と汁を入れた鉢ごと蒸すことを指す。丸鶏、豚すね、切った肉を使うタイプがあり、一つの配合だけでなく、食卓での提供の伝統も表す名前だ。